Meghan, Duchess of Sussex, adalah seorang mantan aktris berkebangsaan Amerika Serikat yang menjadi anggota dari Keluarga kerajaan Inggris sesudah pernikahannya bersama Pangeran Harry. Namun, pada Januari 2020, Pangeran Harry dan Meghan Markle memilih keluar dari keluarga Kerajaan Inggris.
Sang nenek, Ratu Elizabeth II, juga sudah merestui Pangeran Harry dan Meghan Markle mundur sebagai anggota senior Kerajaan Inggris. Mereka memilih untuk hidup lebih mandiri dan akan tinggal paruh waktu antara di Kanada dan Inggris.
Sebagai perempuan terkenal, Meghan Markle juga seorang penyuka kuliner. Dia berbagi resep Kari Thailand favorit di blog miliknya, The Tig. Meghan Markle menggambarkan bagaimana cita rasa kari Thailand tersebut.
“Lezat disantap selagi hangat, legit, dan jahenya kuat,” kata Meghan Markle. Duchess of Sussex itu mengatakan kalau resep kari Thailand tersebut dia dapat dari Ella Woodward, seorang penulis dan pengusaha makanan di Inggris.
Menu kari Thailand ini, menurut Meghan Markle, cocok untuk para vegan dan non-vegan. Bagi yang bukan vegetarian bisa menambahkan potongan daging ayam atau sumber protein lain yang disukai.
Berikut resep Kari Thailand kesukaan Meghan Markle.
Bahan-bahan:
Semangkuk nasi basmati cokelat
Semangkuk santan kelapa
Satu kaleng tomat cincang
Satu sendok makan parutan jahe
Semangkuk cabai bubuk
Semangkuk labu madu
Dua buah terong
Tiga sendok makan buncis
Pasta miso cokelat
Ketumbar
Cara mengolah:
Panaskan oven sampai pada suhu 200 derajat Celcius
Masukkan santan kelapa, tomat cincang kalengan, parutan jahe, dan cabai ke dalam wajan.
Tambahkan garam dan merica, aduk sampai mendidih.
Sembari menunggu mendidih, kupas dan potong labu madu serta terong menjadi berbentuk dadu kecil.
Masukkan potongan labu madu dan terong ke dalam adonan yang telah mendidih.
Diamkan adonan tersebut selama 30 menit di dalam oven, setelah itu tambahkan buncis, ketumbar dan pasta miso ke adonan tersebut. Diamkan lagi selama 30 menit di dalam oven.
Jika anda tidak menyukai sayuran tersebut, bisa diganti dengan sayuran apapun yang disukai.[]sumber:tempo/Cantika.com
