Abon ayam bisa menjadi opsi simpanan lauk untuk di rumah. Juga bisa dijadikan isi jajanan, misalnya pastel kering atau lemper. Dijadikan topping roti atau donat asin juga enak. Apalagi kalau digunakan sebagai pelengkap bubur gurih.
Saat bepergian pun abon ayam bisa menjadi alternatif lauk yang praktis dibawa. Bagaimana cara membuat olahan ayam ini? Berikut ini resepnya.
Bahan:
100 ml santan
40 gram lengkuas yang sudah diparut
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 kilogram daging dada ayam
gula merah secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
7 buah cabai keriting/cabai besar
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Abon Ayam:
Cuci dada ayam hingga bersih, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang tulangnya, kemudian suwir-suwir setipis mungkin.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ayam.
Masak abon dengan api kecil sampai kering. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah benar-benar kering dan berwarna coklat tua.
Simpan abon ayam di dalam toples kedap udara. Sajikan sebagai lauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya.[]Sumber:merdeka.com
