BANDA ACEH – Lulusan Tataboga FKIP Unsyiah, Zahraini Zainal, mendapatkan juara tiga dalam Lomba masak janeng yang dibuat oleh Dinas Kehutanan Dan Lingkungan Hidup Aceh, dalam rangka mensukseskan Pekan Nasional Kontak Tani Nelayan Andalan (PENAS KTNA) XV 2017. Lomba ini selain untuk mensukseskan Penas KTNA juga untuk memperkenalkan janeng pada masyarakat.
Zahraini yang memiliki Nurlaili sebagai rekan satu kelompok, membuat janeng gulung dalam lomba yang diikuti 16 grup terpilih dari seluruh Aceh. Pendaftar untuk lomba itu sebanyak 54 grup, masing-masing grup terdiri dari dua orang.
“Saya tidak menyangka ini. Alhamdulillah,” kata Zahraini yang juga pengajar di STKIP BBG Banda Aceh, di Banda Aceh, 19 Maret 2017, usai mengikuti lomba dan pengumuman juara.
Zahraini mengatakan, selain janeng gulung karyanya, ada pizza berbahan janeng karya Cut Herlita dan rekannya mendapatkan juara pertama, dan barlava Turki berbahan janeng karya Budi Mulia mendapatkan juara kedua.
Sementara juara harapan satu dan dua diraih oleh masakan janeng berbentuk tumpeng janeng dan dodol janeng. Para pemenang mendapatkan piala dan sejumlah uang. Juara satu sampai tiga akan diikutkan pada Penas KTNA 6-11 Mei 2017 di Stadion Lhong Raya, Banda Aceh.
“Kriteria penilaian menurut tim juri adalah aroma, warna, tekstur, rasa, inovasi, kebersihan/higeines, dan penyajian. Jadi ada 7 kriteria penilaian. Akan tetapi yang diutamakan adalah rasa, inovasi, dan penyajian akhir. Bahan yang disediakan untuk digunakan dalam lomba itu adalah 50% ke atas harus berbahan janeng. Waktu yang disediakan untuk lomba adalah 120 menit,” kata Zahraini yang juga kandidat doktor manajemen pendidikan di Unimed.
Zahraini mengatakan, juri lomba masak janeng ini didatangkan dari FKIP Tataboga Unsyiah dan dari Dinas Pertanian. Lomba masak janeng dilaksanakan di kantor Dinas Kehutanan Dan Lingkungan Hidup Aceh, pada Ahad 19 Maret 2017.
Sebagaimana diketahui, Aceh menjadi tuan rumah Pekan Nasional Kontak Tani Nelayan Andalan (PENAS KTNA) XV 2017. Kegiatan besar ini dipusatkan di Stadion Harapan Bangsa Lhong Raya, Banda Aceh pada 6-11 Mei 2017.[]