Masakan khas Aceh yang satu ini akan membuat Anda ketagihan. Masakan kuah ulee eungkot (gulai kepala ikan) kakap ini menggunakan banyak rempah-rempah. Anda ingin mencobanya?
Dikutip dari widhiaanugrah.com, 15 Oktober 2016, berikut resep masakan gulai kepala ikan khas Aceh dan cara membuatnya:
Bahan:
-1 bh kepala ikan
-Ketumbar, sesuai selera
-Jintan manis, sesuai selera
-Cabai merah giling, sesuai selera
-1 ruas kunyit
-6 bh asam sunti
-1 gelas santan
-1 btr bawang merah
-1 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-500 ml air
-Garam secukupnya
-Merica, sesuai selera
-Minyak goreng
Cara membuat:
-Belah dua kepala ikan, bersihkan. Sisihkan
-Ketumbar, jintan manis, cabai merah, kunyit, digiling sampai halus. Sisihkan.
-Bawang merah, bawang putih dan jahe digiling sampai halus.
-Tumis gilingan bawang dan jahe sampai wangi, masukkan gilingan cabai dan lain-lainnya. Aduk rata.
-Masukkan kepala ikan. Aduk rata.
-Masukkan asam sunti. Aduk rata, lalu masukkan santan. Aduk sampai mendidih.
-Tambahi air secukupnya, garam dan merica. Aduk sampai mendidih.
-Hidangkan dengan nasi hangat.
Tips resep masakan gulai kepala ikan:
-Biasanya kepala ikan yang dipakai adalah kepala ikan kakap, gurami, atau kerapi. Pilih yang besar, paling tidak beratnya sekitar 500 gr.
-Beberapa jenis bumbu, misalnya ketumbar, jintan manis, dan merica selain diperlukan untuk menambah citarasa juga berfungsi sebagai penguat aroma. Maka, pakailah secukupnya saja.
Selamat mencoba![]